Descendu du nord de la France (hé oui encore un Ch'ti) j'ai choisi la Côte d'Azur pour exprimer toute ma créativité grâce à la belle diversité des produits de cette région.

Je ne peux qu'être heureux de faire parti de l'Association les Toques Brûlées qui réuni tous les éléments qui me font vibrer :

Une bande de potes tous passionnés par le métier, qui se réunit pour partager leur expérience, échanger des techniques, des recettes, pour apporter le plus de bonheur possible dans leurs assiettes afin de mieux vous servir.

Organiser des manifestations afin de vous faire découvrir et déguster notre savoir faire.

Partager l'amour des bons produits, des bons vins et du travail bien fait.

Quelque soit la cuisine que nous pratiquons nous défendons tous ces mêmes valeurs. Et c'est ça qui pour moi me rend fier d'être une Toque Brûlée car mon métier c'est ma vie !

 [Frédéric GALLAND]